Wissen für Nutzungsorientierte

Milchziegenhaltung im Biobetrieb

Ein Managementleitfaden für Einsteiger und Ziegenprofis

von Kerstin Barth (vTI, Trenthorst), Elisabeth Horvat (Bio Austria), Andreas Kern (Bioland), Veronika Maurer (FiBL), Jeannette Muntwyler (BGK), Christel Simantke (Beratung Artgerechte Tierhaltung e.V.), Elisabeth Stöger (FiBL), Bärbel Reinmuth (Bioland)

FiBL, Bioland, Merkblatt, 1. Auflage, 2008, 28 Seiten, Bestellnr. 1512, ISBN 978-3-934239-36-4

Kommentar des Verlags: Das Merkblatt fasst die bisherigen Erfahrungen aus Praxis, Beratung und Forschung zur Milchziegenhaltung in Biobetrieben zusammen und bietet sowohl Neueinsteigern, als auch erfahrenen Milchziegenhaltern wertvolle Hinweise zu Fütterung, Weide, Haltung, Milchgewinnung, Aufzucht, Erkrankungen und Wirtschaftlichkeit.

Der Leitfaden kann für CHF 9 / EUR 7 unter www.fibl-shop.org bezogen werden.

Landwirtschaftliche Ziegenhaltung

Stanislaus von Korn, Ulrich Jaudas, Hermann Trautwein. 2007. 192 S., 75 Tab., 43 Farbfot. auf Tafeln, 62 s/w-Fot. u. -Zeichn., ISBN 978-3-8001-4750-2

Kommentar des Verlags: Die Ziegenhaltung hat in Deutschland schon sehr unterschiedliche Zeiten erlebt – hohe Bestandszahlen in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts bis hin zu einer sehr geringen Verbreitung in den 1970er und 80er Jahren. Bedingt durch Hobbyhaltung und Liebhaberei wuchsen die Ziegenzahlen allmählich wieder an. Seit einigen Jahren sogar stärker, da die veränderten Rahmenbedingungen, wie Agrarreformen, rückläufige Einnahmen bei anderen Produktionsverfahren, Strukturwandel und zunehmendes Verbraucherinteresse an Ziegenprodukten, dazu geführt haben, dass die Ziegenhaltung immer häufiger auch als Erwerbsalternative für den landwirtschaftlichen Betrieb entdeckt wurde. Ebenso haben wohl die Beispiele anderer europäischer Länder, wie Frankreich und die Niederlande, wo sich die Milchziegenhaltung als voll akzeptierter Betriebszweig bereits lange bewiesen hat, so manchen Betriebsleiter hierzulande dazu gebracht, sich ernsthaft mit der Ziegenhaltung zu befassen.
Jedoch liegt bisher kein deutsches Fachbuch vor, dass den erwerbsorientierten Ziegenhaltern und den Interessenten an diesem Produktionsverfahren eine umfassende und hinreichende Handreichung bietet. Diese Lücke soll nun vom vorliegenden Fachbuch geschlossen werden. Folglich war es das Ziel dieses Buches, alle erforderlichen Kenntnisse für eine landwirtschaftliche Ziegenhaltung zu vermitteln. So hat das Autorenteam neben grundlegenden Fragen zu Haltung, Fütterung und Futterbau, Management, Zucht, Landschaftspflege und Gesunderhaltung vor allem auch Themen des Marktes und der Vermarktung von Ziegenprodukten sowie betriebswirtschaftliche Bewertungen intensiv behandelt. Besonderer Dank gilt an dieser Stelle Herrn Dr. Gerhard Stehle vom Veterinäramt Esslingen, der in Kap. 13 (Gesetzliche Rahmenbedingungen) die für die Ziegenhaltung relevanten Vorschriften des Tierschutzgesetzes, der Viehverkehrsverordnung und des Lebensmittelrechts bei der Vermarktung aus seinen langjährigen Erfahrungen verständlich dargestellt hat.
Bei der inhaltlichen Breite hat das vorliegende Fachbuch auch den Anspruch, Fakten und Themen durch wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Erfahrungen zu untermauern und zu vermitteln. Somit wird hier ein Kompaktwissen geboten, dass nicht nur Möglichkeiten und Vorteile der Ziegenhaltung aufzeigt, sondern auch Probleme und kritische Einschätzungen mit einbezieht. Insgesamt möchten die langjährig mit der Ziegenhaltung befassten Autoren hiermit einen Beitrag für eine erfolgreiche Ziegenhaltung leisten.
Wenn auch das Buch vorrangig auf Ziegenhalter abzielt und solche, die es werden wollen, so bietet es doch wertvolle Informationen für alle, die sich beruflich oder nebenberuflich mit der Ziegenhaltung befassen.

Milchziegen

Produktionsverfahren planen und kalkulieren

Darmstadt, 2008, 102 S., Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL) Online-Shop: www.ktbl.de, ISBN 978-3-939371-57-1

Kommentar des Verlags: Die Milchziegenhaltung hat in den vergangenen Jahren ihre Nische verlassen und sich zu einer guten Einkommensalternative für landwirtschaftliche Betriebe entwickelt. Immer mehr ernährungsbewusste und zahlungskräftige Verbraucher entdecken die Produkte der Ziege. Die Preise sind seit einigen Jahren stabil und die Nachfrage nach Ziegenmilch einiger spezialisierter Molkereien ist groß. Es lohnt sich über einen Einstieg in diesem Betriebszweig nachzudenken.

In dieser Datensammlung werden die gängigsten Produktionsverfahren und Managementaufgaben in der Ziegenhaltung beschrieben mit Blick auf rechtliche Vorgaben für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Ausgehend von den Bedürfnissen der Tiere geben die Autoren Empfehlungen zu Haltung, Management und Vermarktung.

Umfassende Leistungs- und Planungsdaten sowie Wirtschaftlichkeitsberechnungen anhand zweier Modellbetriebe ermöglichen Milchziegenhaltern, Beratern und allen Interessierten einen schnellen Überblick über diesen Betriebszweig. Die Planungsbeispiele bieten die Grundlagen für betriebsindividuelle Berechnungen und Analysen.

Bestellservice: Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL)
Bartningstr. 49, 64289 Darmstadt (Tel.: 06151 / 70 01 189 / Fax: 06151/ 70 01 123, E-Mail: vertrieb@ktbl.de) oder im Online-Shop unter www.ktbl.de